Меню горян Закарпаття

У всьому світі горяни харчуються дуже скромно, а що найцікавіше – їх меню дивовижно схоже. Основні страви, як в індіанців Латинської Америки і жителів Альп, так і в закарпатських верховинців готуються з бобових, картоплі, кукурудзи, сиру і м’яса. Так, з кукурудзи гуцули варять кашу-бануш, а італійці – поленту. Є, звичайно, незначні відмінності в рецептах, але основна їх риса – це простота приготування і консервація, необхідна для тривалого зберігання того невеликого набору продуктів, які можна отримати в суворому гірському кліматі. Для цього, наприклад, швейцарці сушать м’ясо, а закарпатці – коптять.

Ужгород – перлина Карпат

Ужгород – найменший і один з найбільш древніх обласних центрів України. Виглядає він, однак, більшим за свої реальні розміри і молодше свого віку. Населення Ужгороду майже 115 000 жителів. Заснований був аж в IX ст. Ужгороду самою природою була визначена доля прикордонного міста. Тут гори зустрічаються з рівниною (обласний центр розташований на висоті 137 метрів), тут […]

Більше про цю місцевість

Go-To.Rest ➦ Ваш особистий путівник

Також:

Детальніше

Жоден день не проходить в закарпатського пастуха або лісоруба без шматка сала – незамінної складової дорожнього провіанту. При цьому готують його дуже смачним: коптять або варять, додають чорний або червоний перець-паприку. З овечого молока жителі Закарпатської області роблять сир-бринзу, його перемелюють, солять і закладають в банки. Крім того, закарпатці переймають досвід сироваріння й у інших горян. В селі Нижнє Селище Хустського району Закарпатської області по швейцарським технологіям вирощують “Селиські сири”. В селі Ракошино Мукачівського району в Свято-Преображенському монастирі виготовляють італійську моцарелу і скамерцу.

Подорож в другу столицю Закарпаття – місто Мукачево

Мукачево – райцентр в центральній частині Закарпаття, стародавнє місто, відоме ще з 896 року (хроніка Аноніма). Населення – більше 80 тис. жителів. Мукачево друге за розмірами місто Закарпатської області, і по кількості пам’яток воно не поступається Ужгороду. Місто, де століттями жили пліч о пліч представники різних національностей і культур (оскільки Мукачево знаходилось на перехресті торгівельних […]